docs: src/grpc/README.md proto 빌드 명령어가 nested dir 생성 (proto_path 잘못됨)

[cocoyoon]

Context

PR #639 작업 중 `inbound.proto` 갱신 후 `grpc_tools.protoc` 으로 stub regen 시도. `packages/ai-server/src/grpc/README.md` 의 명령어:

```bash
python3 -m grpc_tools.protoc \
--proto_path=src/grpc/proto \
--python_out=src/grpc/proto/inbound \
--grpc_python_out=src/grpc/proto/inbound \
src/grpc/proto/inbound/inbound.proto
```

→ `src/grpc/proto/inbound/inbound/` 라는 nested 디렉토리에 `inbound_pb2.py` + `inbound_pb2_grpc.py` 가 생성됨. `from inbound import inbound_pb2 as inbound_dot_inbound__pb2` 형태의 wrong import path 도 만듬.

원인: `proto_path` 가 `src/grpc/proto` 라 protoc 가 `inbound/inbound.proto` 로 해석 → `inbound/` 가 패키지 prefix 가 됨.

Workaround used in PR #639

1. nested 파일들을 원래 위치로 mv + nested 디렉토리 삭제
2. `from . import inbound_pb2 as inbound__pb2` 로 import line 수동 복구

Proposed fix

README 의 명령어를 `--proto_path=src/grpc/proto/inbound` 로 변경. outbound.proto 도 동일하게 `--proto_path=src/grpc/proto/outbound`. 또는 Makefile / justfile recipe 로 표준화.

```bash
python3 -m grpc_tools.protoc \
--proto_path=src/grpc/proto/inbound \
--python_out=src/grpc/proto/inbound \
--grpc_python_out=src/grpc/proto/inbound \
src/grpc/proto/inbound/inbound.proto
```

(grpc 가 from . import 를 자동 생성하지 않으면 sed 로 `import inbound_pb2 as inbound__pb2` → `from . import inbound_pb2 as inbound__pb2` post-process 필요할 수도)

Acceptance

• README 명령어 그대로 실행 시 wrong dir 생성 없음
• import path 가 `from . import inbound_pb2 as inbound__pb2` 그대로 유지

References: PR #639